Yumurtada Gluten Var Mı?

Yumurtada Gluten Var Mı?

Yumurta doğal haliyle gluten içermeyen bir besindir. Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein kompleksidir. Bu nedenle yumurtalar gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için güvenli bir gıda olarak kabul edilmektedir.

Yumurtada Gluten Var Mı?

Yumurtada gluten bulunmamaktadır. Bir tahıl ürünü olmadığı için gluten içermez. Ancak yumurta, bazı restoranlarda yiyeceklerin hazırlanması aşamasında kullanıldığı için çapraz kontaminasyon riski oluşabilmektedir. Bu durumda gluten hassasiyeti veya çölyak hastalığına sahip olan kişilerin hazır gıda tüketmeden önce iyi bir bir araştırma yapmaları gerekir.

Yumurtanın Faydaları

Yumurta, besleyici bir gıda olarak bilinir ve birçok faydası bulunmaktadır. Protein, vitamin ve mineraller açısından zengindir ve yüksek kalitede protein içerir. Protein, kasların, bağışıklık sisteminin ve vücut dokularının yapısını desteklemek için önemlidir. Yumurtadaki protein, vücut tarafından kolayca sindirilerek kullanılır.

Yumurta sarısı, lutein ve zeaksantin gibi karotenoidleri içerir. Bu besin maddeleri, göz sağlığı için önemlidir. Yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakt gibi göz hastalıklarının riskini azaltabilmektedir.

Yumurta Besin İçeriği

Yumurta, birçok besin maddesi açısından oldukça zengin bir kaynaktır. Ortalama bir büyük yumurta (yaklaşık 50 gram) aşağıdaki besin içeriğine sahiptir:

• Kalori: Yaklaşık 78 kalori
• Protein: Yaklaşık 6 gram
• Yağ: Yaklaşık 5 gram (doğal olarak bulunan sağlıklı yağlar içerir)
• Karbonhidrat: Yaklaşık 0.6 gram
• A Vitamini: Yaklaşık 70 IU
• D Vitamini: Yaklaşık 18 IU
• E Vitamini: Yaklaşık 0.5 miligram
• K Vitamini: Yaklaşık 0.3 mcg
• B12 Vitamini: Yaklaşık 0.6 mcg
• Folat (B9 Vitamini): Yaklaşık 23 mcg
• Demir: Yaklaşık 0.6 miligram
• Çinko: Yaklaşık 0.5 miligram
• Kolin: Yaklaşık 147 miligram

Yumurta ayrıca selenyum, fosfor, kalsiyum ve potasyum gibi diğer mineralleri de içermektedir.

Gluten Hassasiyeti ve Yumurta Tüketimi

Yumurta tüketimi glutenle ilişkili olmadığı için gluten hassasiyeti olan kişilerin yumurta tüketmesi herhangi bir sorun teşkil etmez. Gluten hassasiyeti, gluten içeren tahıllara karşı bir reaksiyon olduğundan yumurta gibi protein kaynaklarına toleranslı olunabilir. Ancak her bireyin hassasiyeti farklı olabileceğinden özellikle gluten hassasiyeti olan bireylerin beslenme tercihlerini ve bireysel toleranslarını dikkate almaları önemlidir. Özellikle ürünlerin içeriklerine bakıp ‘glutensiz’ ibaresini gördükten sonra satın almalıdırlar.  Bonaliva’da yer alan gluten içermeyen ürünleri güvenli bir şekilde tüketebilirsiniz.