İrmikte Gluten Var Mı?

İrmikte Gluten Var Mı? 

İrmik, birçok farklı yemek ve tatlıda kullanılan bir tahıl ürünüdür. Ancak irmik buğdaydan üretildiği için içerisinde gluten olmama olanağı yoktur. Bu nedenle irmikte gluten bulunur.

Gluten, buğdayda bulunan bir protein bileşenidir ve birçok insan için sağlıklı bir şekilde sindirilir. Ancak gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için gluten tüketimi ciddi sağlık sorunlarına yol açmaktadır. Bu nedenle gluten hassasiyeti olan kişilerin glutensiz beslenmeleri önemlidir. Gluten hassasiyeti olduğunu düşünen kişiler, doğru bir teşhis ve tedavi için doktor veya diyetisyene başvurmalıdırlar.

İrmikte Gluten Var Mı?

İrmik, buğdaydan elde edilmektedir. Buğdayın gluten içeren bir besin olmasından dolayı irmik de gluten içeren bir besindir.  Bu nedenle çölyak hastaları ve gluten intoleransı olan kişiler bu gıdayı tüketmemelidir.

Çeşitli gıda üreticileri gluten intoleransı olan veya çölyak hastalığı bulunan bireyler özel üretim yapmaktadır. Bu üreticiler hassasiyeti bulunan kişiler için gluten içermeyen irmik alternatifleri sunmaya başlamıştır. Bu alternatifler genellikle mısır, pirinç, patates veya başka bir tahıldan üretilir.

İrmik Nedir?

İrmik, buğdayın öğütülmesiyle elde edilen bir tahıl ürünüdür. Üretim aşamasında buğday tanesinin iç kısmı, dış katmanı ve tohumu ayrılır. Ardından iç kısım irmik olarak adlandırılan ince bir un haline getirilir. İrmik beyaz veya sarı renkte olabilmektedir. Çeşitli yemeklerde ve tatlılarda bolca kullanılır.

İrmik, kıvamlaştırıcı özelliği sayesinde birçok yemeğe ve tatlıya lezzet ve dokusal bir özellik katar. Özellikle Türk mutfağında sıkça yapılan irmik helvası, irmik tatlısı ve sütlü irmik çorbası gibi tarifler popülerdir.

İrmik Yerine Kullanılabilecek Alternatifler

İrmik, birçok tarifte benzersiz bir dokuya ve kıvama sahip olduğu için bazen yerine başka bir ürünün geçmesi zor olabilmektedir. Ancak irmiğin yerine kullanılabilecek bazı alternatifler mevcuttur. İrmik yerine kullanılabilecek ürünler şunlardır:

• Glutensiz un
• Bulgur
• Çiğ badem
• Fındık unu
• Yulaf ezmesi
• Hindistan cevizi unu

İrmik Tüketiminin Çölyak Hastalığına Etkisi

İrmik gluten miktarı yüksek bir besindir. Bu nedenle de özellikle gluten intoleransına ve çölyak hastalığına sahip kişilerin irmik tüketmemesi gerekmektedir. İrmik tüketimi, çölyak hastalığını oldukça olumsuz bir şekilde etkilemektedir. Bu sebeple, irmik tüketirken üzerinde glutensiz olduğunu belirten ibareler bulunmasına dikkat edilmelidir. Glutensiz un çeşitlerine bonaliva.com adresinden ulaşabilirsiniz.