Yoğurt, sütün fermantasyonu ile elde edilen bir süt ürünüdür ve doğal olarak gluten içermemektedir. Gluten, buğday, arpa, çavdar ve bazı diğer tahıllarda bulunan bir protein kompleksidir. Yoğurt üretimi sırasında buğday, arpa veya çavdar gibi gluten içeren tahıllar kullanılmamaktadır.

Ancak bazı ticari yoğurt ürünleri, yoğurt bazlı tatlılar veya sosların içerisinde gluten bulunabilmektedir. Özellikle aromalı veya katkı maddesi içeren yoğurtlar gluten içerebilmektedir. Bu nedenle gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireylerin dikkat etmeleri önemlidir.

Yoğurtta Gluten Var Mı?

Yoğurt, doğal haliyle gluten içermez. Ancak satın alırken ve tüketirken içeriği kontrol etmek önemlidir. Özellikle gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için doğrulanmış "gluten içermez" veya "gluten-free" etiketi bulunan yoğurtları tercih etmeleri önemlidir.

Ayrıca, evde yoğurt yapımı gibi kontrollü koşullarda yoğurt üretimi de gluten içermeyen bir yoğurt elde etmek için güvenli seçenekler arasındadır. Yoğurdunuzu, süzme yoğurt yapmak için ise gıda da kullanabilen bir yoğurt kesesi ile süzebilirsiniz.

Bitkisel Yoğurt Gluten İçerir Mi?

Bitkisel yoğurtlar süt yerine bitkisel kaynaklardan elde edilen alternatifler olarak üretilir. Bu nedenle bitkisel yoğurtlar gluten içermez. Bitkisel süt kaynakları çeşitlilik gösterir. Soya, badem, hindistan cevizi, yer fıstığı, yulaf bu kaynaklara örnek olarak verilebilir.

Yoğurt Tüketimi ve Çölyak Hastalığı

Yoğurt doğal olarak gluten içermez ve çölyak hastalığına sahip bireylerin tüketmesi için uygundur. Ancak gluten içeren bileşenlerin veya çapraz kontaminasyon riskinin bulunduğu ticari yoğurt ürünlerinden kaçınmak önemlidir. Ürün etiketlerini dikkatlice kontrol etmek ve güvenilir markaları tercih etmek çölyak hastaları için önemlidir.

Yoğurt Besin İçeriği

Yoğurt, besleyici bir süt ürünüdür ve birçok faydalı besin maddesini içerir. Yoğurdun besin içeriği, yoğurdun türüne (tam yağlı, az yağlı, yağsız), fermente süreçlerine ve eklenen diğer bileşenlere bağlı olarak değişebilmektedir. Genel olarak yoğurtta bulunan besin maddeleri şöyledir:

  • Protein
  • Kalsiyum
  • B12 vitamini
  • Fosfor
  • Probiyotikler
  • Vitamin ve mineraller
  • Sağlıklı yağlar

Yoğurdun Faydaları

Yoğurt, sağlığa birçok fayda sağlayabilen besleyici bir süt ürünüdür. Yoğurdun faydalarından tam anlamıyla yararlanmak için doğal, düşük şekerli ve içeriğinde katkı maddesi bulunmayan yoğurtları tercih etmek gerekir. Yoğurt faydaları şu şekilde sıralanabilir:

  • Sindirim sağlığını destekler ve sindirim sistemi üzerinde rahatlatıcı etkileri vardır.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Kemik sağlığını destekler.
  • Protein ve besin maddeleri kaynağıdır.
  • Düşük kalorili bir seçenektir.

Beslenme uzmanlarının da sık sık öğünlerimize eklediği, tokluk hissi yaratma açısından önemli bir besindir. Glutensiz beslenmeye yeni başlayanlar için Bona Club Uzmanlarımızdan beslenme düzeninizi değiştirmek ve bunu kalıcı hale getirmek için destek alabilirsiniz.